ενότητες μαθημάτων & εγγραφές

Στην ενότητα "μαθήματα & εγγραφές" μπορείτε να ενημερωθείτε αναλυτικά για το πρόγραμμα σπουδών ανά μάθημα και κεφάλαιο. Για να δείτε τις υποενότητες κάθε κεφαλαίου πατήστε "περιεχόμενο". Στο τέλος κάθε μαθήματος αναγράφεται το κόστος. Για την εγγραφή σας στο συγκεκριμένο μάθημα θα πρέπει να πατήσετε "εγγραφή" και στη συνέχεια να επιλέξετε τρόπο εξόφλησης της υπηρεσίας. Η πληρωμή μπορεί να γίνει με πιστωτική κάρτα Visa ή Mastercard.

Εκπαίδευση στα συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (HACCP)

01. Αντικείμενο	περιεχόμενα
Γενικά για τα συστήματα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων Απαιτήσεις για τους οργανισμούς της αλυσίδας τροφίμων Όροι και ορισμοί Codex Alimentarius συλλογή διεθνώς υιοθετημένων προτύπων (standards) για τα τρόφιμα Κίνδυνοι Τροφίμων
02. HACCP και άλλα συστήματα διαχείρισης της ποιότητας	περιεχόμενα
Ιστορική εξέλιξη του HACCP - Nομοθετικά δεδομένα Εισαγωγή στο σύστημα HACCP Ιστορική εξέλιξη Θεσμικό πλαίσιο Εφαρμογή του συστήματος HACCP Απαιτήσεις εφαρμογής του συστήματος HACCP Πλεονεκτήματα από την εφαρμογή του συστήματος HACCP Ορολογία του HACCP Αρχές του HACCP Διαδικασία επιθεώρησης Αρχές επιθεώρησης του συστήματος HACCP Πιστοποίηση του συστήματος HACCP Διεθνές Πρότυπο για το ΣΔΑΤ - ISO 22000 :2005 Προσέγγιση των κοινών σημείων Χρήση του ΣΔΠ για την διαχείριση του ΣΔΑΤ Σύνδεση με άλλα πρότυπα Τεκμηρίωση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων
03. Οφέλη από την εφαρμογή ενός ΣΔΑΤ	περιεχόμενα
Κόστη και οφέλη από την εφαρμογή συστημάτων HACCP Πρόληψη αντί θεραπείας Γιατί εφαρμόζεται το HACCP;
04. Προετοιμασία για την εισαγωγή του συστήματος HACCP	περιεχόμενα
Ποιοι θα πρέπει να εμπλακούν; Από πόσα άτομα αποτελείται η ομάδα HACCP; Εκπαίδευση στο σύστημα ασφάλειας των τροφίμων. Σχεδιασμός του έργου- Project Plan
05. Επικινδυνότητα τροφίμων	περιεχόμενα
Βιολογικοί κίνδυνοι Ενδογενείς και εξωγενείς παράμετροι των τροφίμων που επηρεάζουν την ανάπτυξη των μικροβίων Χημικοί Κίνδυνοι Φυσικοί Κίνδυνοι
06. Ανάπτυξη του συστήματος HACCP	περιεχόμενα
Τι είναι το σχέδιο HACCP Καθορισμός του σκοπού της μελέτης Συγκρότηση της ομάδας HACCP Περιγραφή προϊόντος Προσδιορισμός αναμενόμενης χρήσης Κατασκευή του διαγράμματος ροής Επιβεβαίωση του διαγράμματος ροής Προσδιορισμός και καταγραφή όλων των σχετικών κινδύνων και προληπτικών μέτρων Ανάλυση επικινδυνότητας και ποσοτικοποίηση των κινδύνων Προληπτικά μέτρα και επίπεδο έλεγχου Καθορισμός Στόχων και Κρίσιμων Ορίων για κάθε ΚΣΕ Στατιστικός Έλεγχος Επεξεργασίας (Statistical Process Control, SPC) Εγκατάσταση Διαδικασιών Παρακολούθησης για κάθε ΚΣΕ Καθορισμός Διορθωτικών Ενεργειών για κάθε ΚΣΕ Εγκατάσταση Διαδικασιών Επαλήθευσης του συστήματος HACCP Εγκατάσταση Διαδικασιών Εγγράφου Τεκμηρίωσης Ανασκόπηση του συστήματος HACCP
07. Προαπαιτούμενα Προγράμματα Υγιεινής - Προϋποθέσεις για την εφαρμογή του HACCP (Prerequisites Programmes- PRPS)	περιεχόμενα
Διασφάλιση της ασφάλειας των προμηθειών Υγιεινή και εκπαίδευση του προσωπικού Κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής Καθαρισμός και απολύμανση Έλεγχος παρασίτων Ιχνηλασιμότητα και ασφάλεια των τροφίμων
08. Το HACCP σαν τρόπος ζωής – διατήρηση του συστήματος HACCP	περιεχόμενα
Τρέχουσα επαλήθευση μέσω της επιθεώρησης Είδη επιθεώρησης του συστήματος HACCP Προγραμματισμός επιθεώρησης Ενημέρωση και τροποποίηση του σχεδίου HACCP Επιθεωρήσεις και επιθεωρητές Ρόλοι και αρμοδιότητες
κλείσιμο ενότητας Κόστος μαθήματος 450.00€	εγγραφή

Εκπαίδευση στην υγιεινή και ασφάλεια της εργασίας

01. Ο ρόλος του κράτους σε θέματα ασφάλειας και υγείας των εργαζομένων	περιεχόμενα
02. Ιστορική αναδρομή	περιεχόμενα
03. Νομοθεσία για την ασφάλεια και υγεία στην εργασία	περιεχόμενα
04. Ποινικές κυρώσεις- διοικητικές κυρώσεις	περιεχόμενα
05. Τεχνικός ασφάλειας και Ιατρός εργασίας	περιεχόμενα
06. Επιτροπή Υγιεινής και Ασφάλειας της εργασίας (Ε.Υ.Α.Ε.)	περιεχόμενα
07. Γενικές υποχρεώσεις εργοδοτών	περιεχόμενα
08. Υποχρεώσεις εργαζομένων	περιεχόμενα
09. Εργατικό ατύχημα - Πρώτες Βοήθειες	περιεχόμενα
10. Επαγγελματικές ασθένειες - Μυοσκελετικά προβλήματα εργαζομένων	περιεχόμενα
11. Εργασία σε οθόνες οπτικής απεικόνισης	περιεχόμενα
12. Εκτίμηση επαγγελματικού κινδύνου	περιεχόμενα
13. Μέσα Ατομικής Προστασίας (ΜΑΠ)	περιεχόμενα
14. Μέτρα για τη βελτίωση της ασφάλειας και υγείας των εργαζομένων	περιεχόμενα
15. Εσωτερικές υπηρεσίες προστασίας και πρόληψης (ΕΣΥΠ)	περιεχόμενα
16. Εξωτερικές υπηρεσίες προστασίας και πρόληψης (ΕΞΥΠ)	περιεχόμενα
17. Ελάχιστες προδιαγραφές ασφάλειας και υγείας στους χώρους εργασίας	περιεχόμενα
18. Κτιριολογικές απαιτήσεις	περιεχόμενα
19. Εργαλεία φορητά ηλεκτρικά εργαλεία	περιεχόμενα
20. Πίνακες ελέγχου	περιεχόμενα
κλείσιμο ενότητας Κόστος μαθήματος 300.00€	εγγραφή

Νέα

14/03/2009

Νέο βιβλίο Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων του ΓΙΑΝΝΗ ΤΣΑΚΝΗ
Σκοπός του παρόντος εγχειριδίου είναι να δώσει σε συντομία τις...

26/02/2009

Νέο βιβλίο Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα από τις εκδόσεις Les Livres du Tourisme
τροφογνωσία - εμπορευματογνωσία Το βιβλίο «Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα» παρουσιάζει με απλότητα...

ενότητες μαθημάτων & εγγραφές

Εκπαίδευση στα συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (HACCP)

Εκπαίδευση στην υγιεινή και ασφάλεια της εργασίας

Νέα

εγγραφή newsletter